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殼寡糖與殼聚糖的區(qū)別
2022-01-04

殼聚糖(chitosan),化學(xué)名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖,性狀:白色,無(wú)臭、無(wú)味、不溶于水、能溶于酸性溶液。是由甲殼素(chitin)經(jīng)過(guò)脫乙酰作用得到的,一般而言,N一乙酰基脫去55%以上的就可稱之為殼聚糖。
殼寡糖(氨基寡糖素)
性狀:淡黃色、黃色,無(wú)臭、無(wú)味、溶于水。
殼寡糖利用殼聚糖為原料,把殼聚糖降解為小分子,就是殼寡糖。其分子量在2000Da左右,聚合度為2-20.殼寡糖可以直接溶于水,水溶性大于99% ,人體吸收率99.88% ,服用量和服用后反應(yīng)大為減少,直接參與人體的生理調(diào)節(jié)效果比殼聚糖更為顯著,具有許多優(yōu)于高分子量殼聚糖的功能。而殼聚糖則要通過(guò)人體的生物酶降解得到部分小分子量的殼寡糖,一般情況下,降解比例為1-5%,其余95%的聚糖則通過(guò)人的腸道系統(tǒng)而排除,所以殼寡糖增加機(jī)體免疫功能比殼聚糖更強(qiáng)。
殼寡糖與殼聚糖的區(qū)別
1.分子量區(qū)別:殼寡糖是殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)處理得到的一種全新產(chǎn)品,分子量在3000Da以下;殼聚糖是甲殼素部分脫乙?;漠a(chǎn)物,分子量在50-100萬(wàn)。
2.溶解性區(qū)別:殼寡糖分子量較低,能完全溶于水;殼聚糖只能溶解于稀酸溶液中。水溶性的增強(qiáng)是影響殼寡糖一些生理活性的重要因素,只有溶于水,才有可能被生物體吸收和利用,表 現(xiàn)出生物活性,所以殼寡糖更容易被人體、動(dòng)物和植物體吸收。
3.功能性區(qū)別:分子量在2000以下的殼寡糖展現(xiàn)出獨(dú)特的生理活性和功能:提高巨噬細(xì)胞的功能;抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移;降低膽固醇和血脂;抗菌、抑菌和顯著的保濕吸濕能力等。
分子量低于5000的殼寡糖具有阻礙病原菌生長(zhǎng)繁殖,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,活化植物細(xì)胞,從而促進(jìn)植物快速生長(zhǎng)。
殼寡糖的眾多功能表明了它是寡糖家族中的另類,殼寡糖是已發(fā)現(xiàn)寡糖中唯一呈堿性、帶正電荷的寡糖,這個(gè)特點(diǎn)也決定了它是唯一可以被腸道吸收進(jìn)入血液循環(huán)的寡糖,而經(jīng)血液循環(huán)到達(dá)全身各部位正是其發(fā)揮其它眾多生物功能的基礎(chǔ)。