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藍莓應該如何挑選？
2021-05-19
藍莓品種很多，品質(zhì)各異，那么該如何正確挑選呢？
挑選藍莓應把握以下幾點：
一、看
1、市場上銷售的藍莓一般都是125g的透明塑料盒包裝，購買時，先看打開盒蓋，看看藍莓表面是否有白色的果霜，如果有果霜就證明藍莓很新鮮，如果沒有或很少，就證明已冷藏了很長時間了。如果有發(fā)霉的現(xiàn)象，就不要買了；
2、翻看盒底，如果有粉紫色的液體，證明盒內(nèi)已有腐爛果；
3、看是否潔凈，如果表面有沙塵，就證明藍莓的生長環(huán)境有問題。
二、聞
用鼻子聞一下，如感到有香氣，證明藍莓的品質(zhì)好、新鮮度高。如感到無味道，就證明品質(zhì)一般或新鮮度差。如感到有異味，就證明品質(zhì)很差或已腐爛。
三、嘗
品嘗后如感覺酸甜可口，就證明藍莓的品質(zhì)好。如感覺酸中帶澀，就證明栽培藍莓的土質(zhì)或環(huán)境有問題。如土壤改良沒有做好，或土壤的PH值和有機質(zhì)不達標，或不是按有機食品的要求栽培，生長的藍莓口感發(fā)澀。
此外，應注意藍莓果并非越大越好。藍莓好壞的主要指標是：營養(yǎng)成分、口感、新鮮度。藍莓作為保健功能性水果最重要的指標應該是營養(yǎng)成分，藍莓獨特的營養(yǎng)成分是花青素，而花青素主要在藍莓的果皮和果霜上，所以同等重量和品質(zhì)的藍莓，小果的花青素比例高。果粒的大小與品種有關(guān)，與成熟度和品質(zhì)無關(guān)。